E-nummers

Morgen is het zover! Dinsdag 22 januari komt Will Jansen, hoofdredacteur van het onvolprezen Bouillon! magazine vertellen over e-nummers. Hij heeft ook het boekje: 'wat zit er in uw eten?' uitgegeven. Ik wil er alles over horen en hoop dat meer mensen dat hebben. De lezing wordt georganiseerd door Slow food en vindt plaats in restaurant Aangenaam in Haarlem, een biologisch restaurant, gerund door twee aardige jongens, die ook Slow food lid zijn. Zo kom je nog eens ergens. Als je naar de lezing komt, krijg je ook het boekje.

Toen ik het boekje in handen kreeg, vond ik wat ik las schokkend. Het werd al snel een soort spel. Ik trok iets uit de ijskast en keek op het etiket, boekje erbij. In het boekje kun je de e-nummers opzoeken in een lijst en aan de kleur zien (groen, oranje, rood) of het niet schadelijk, een beetje of erg schadelijk is en wat de risico's zijn. 

Amora mosterd: voor een heerlijk frans gevoel bij alles wat je maakt: E224: Kaliummetabisulfiet. Code red: echt vermijden. Ah nee! Misselijkheid, longirritaties, astma en meer nare dingen kunnen je lot zijn als je dit eet. 

En 'Vetamite', een variant op 'Marmite', heerlijk op je boterham vind ik al m'n hele leven. Gistextraxt is het grootste bestanddeel. Dat is volgens het boekje een dekmantel voor Mononatriumglutamaat (E621). Een smaakversterker die ervoor zorgt dat je meer eet dan je van plan was en volgens het boekje zeer veel risico's met zich meebrengt, waaronder kanker. Dit middel zou de verborgen reden zijn waarom je bijvoorbeeld een zak paprikachips achter elkaar leegeet. 

Ik koop zo'n potje 'Vetamite' in de natuurwinkel. Het is van het merk Vetara en wordt gedistribueerd door Natudis. Zij zijn een groothandel in biologische en reformproducten. Op de site van Natudis staat het motto van reformproducten: 

'Reformproducten zijn samengesteld uit puur natuurlijke ingrediënten. Ze bevatten geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen en geen kunstmatige conserveringsmiddelen' 

Wat nu? Ik heb morgen wel een vraag tijdens die lezing. Wat is het nou, slecht of niet slecht?

Ik heb menig potje 'Marmite' en 'Vetamite' verslonden. Paprikachips ook, maar daarvan weet iedereen dat het niet gezond is. 

Dit boekje lezen of gebruiken is niet zonder gevolgen. You have to kill your darlings... Hoeft natuurlijk niet, maar je kunt met dit boekje wel de keuze, bewust maken om bepaalde boodschappen wel of niet te kopen, dan wel op te eten of te drinken. De schrijfster waarschuwt vooral niet achteraf heel bezorgd te worden als blijkt dat je al je hele leven jezelf en je kinderen volstopt met allerlei giftige stoffen. Maak bewust de keuze. Of zoek als je in een risicogroep zit (ouder, zwanger, diabetes, astmatisch etc) naar goede vervangers.

Wat ik er handig aan het boekje vind:

• je hebt op een rijtje welke additieven wel, een beetje of niet schadelijk zijn, en wat de risico's zijn.
• je weet de namen achter de e-nummers, zodat je ze beter kunt herkennen.
• er is een super handige app voor de Iphone, waarmee je tijdens het boodschappen doen etiketten kunt checken. 
• er staat informatie in over Aspartaam en Mononatriumglutamaat, incl websites om meer te lezen. 

De eeuwige discussie is natuurlijk of alles wat erin staat wetenschappelijk bewezen is. Nou, dat is geloof ik niet zo. De onderzoeken zijn niet linea recta te traceren. Hoewel er een lijst met onderzoeken achterin staat, waar je wel even zoet mee bent. 

'Waarom zou de overheid de schadelijke additieven niet verbieden', vraag ik me af. En 'wanneer is iets nou kankerverwekkend?' Dat zijn allerlei vragen waar het hopelijk morgen over zal gaan. Ik nodig je van harte uit om te komen, zeker ook als je kritische vragen hebt. 

Rest de vraag: wat kan je dan nog wel eten? Het antwoord is: veel zelf koken, geen pakjes, wel lokaal en biologisch eten. Maar ook dan moet je dus de etiketten checken. En verder keuzes maken, van een chocoprins zal je niet meteen kanker krijgen neem ik aan. En van een zak paprikachips ook niet gelukkig. 

Lezing: dinsdag 22 januari 2013
Restaurant Aangenaam
Kleine houtstraat 105
Haarlem
20.00 tot 22.00
€15,00 leden €20,00 niet leden